Page 70 - farmaNed 36

MUTFAK

LEZZET HARMANI

K tar

M ğ

Katar mutfağı; Hindistan, İran, Lübnan ve Kuzey Afrika etkilerinin Türk mutfağında da önemli bir yere sahip olan kebaplar çok uygun
bir karışımıdır. Orta Doğu’nun gelişmiş, hareketli ve çok kültürlü fiyatlı olmasa da Katar’da keyifle yiyebileceğiniz lezzetler arasında
ülkelerinin başında gelen Katar’da dünyanın birçok farklı noktasın- yer alıyor. Tat konusunda gayet başarılı olan bu kebapçılara şeh-
dan insan bir arada yaşıyor. Bu nedenle de gelişmiş bir yemek kül- rin her köşesinde rastlamanız mümkün. Katar’da Türk yemeklerine
türüne sahip. Dünya mutfağından örnekler sunan ve şık restoran- benzer bir aroması olan Balaleet’i deneyebilirsiniz. Pirinç pilavı ve
larıyla dikkat çeken Katar’ın başkenti Doha ise bu çeşitliliği en kolay kuzu etinden oluşan bu yemek, ülkenin özel günlerinde mutlaka
deneyimleyeceğiniz yer. Türk, Hint, Asya, İtalyan, Yunan, Arjantin, pişirilen lezzetlerden biri.
Fas ve Fransız mutfaklarından lezzetleri de bulabileceğiniz resto- Arap mutfağının en önemli simgelerinden biri olan Humus Katar’da
ranlar şehrin en popüler bölgelerinde bulunuyor. turistlerin en beğendiği tatlar arasında yer alıyor. Çeşitli baharat ve
Kakule ve safran gibi baharatların; pirinç, bulgur, et ve sebze gibi otlar ile farklı farklı tarzlarda yapılan Humus, hem ana yemeklerin
malzemelerin sıklıkla kullanıldığı Katar mutfağı; ziyaretçilerine çok yanında hem de yemek öncesinde meze olarak servis ediliyor. İl-
leziz seçenekler vadediyor. Maklube, falafel ve fatayer en meşhur ginç bir lezzete sahip olan Ghuzi, her damak zevkine uymayabili-
yemekleri arasında yer alıyor. Mutfak kültüründe önemli bir buluş- yor. Bu yemeğin içerisinde şeker, safran, tarçın, kakule ve önceden
ma noktası olan Katar’da hurma önemli bir besin kaynağı olarak pişirilmiş erişte yer alıyor. Katar’ın meşhur yemeklerinden biri olan
karşımıza çıkıyor. Adata ülkenin bir simgesi olarak değerlendiriliyor. Ghuzi, üzerine yumurta eklenerek servis ediliyor. Pirinç pilavı, et ve
Burada yetişen hurmalar büyüklükleriyle olduğu kadar lezzetleriyle sebzelerin muhteşem birleşiminden oluşan Kabsa, bölgenin sıklık-
de ilgi topluyor. Çoğu turistin seyahat sırasında kilolarca aldığı hur- la tüketilen yöresel yemeklerinden biri. Deneyenlerin tekrar tatmak
ma, dünyanın dört bir yanına hediye olarak götürülüyor. istediği bu yemeğin en önemli özelliği ise bol baharatlı olması.
Katar’ın geleneksel mutfağında deniz ürünleri başta geliyor. Yerel Biraz da içeceklerden bahsedecek olursak; Katar’ın milli içecek-
halk akşam yemeklerinde taze balık yemeyi oldukça seviyor. Ül- lerinden biri, özellikle yaz sıcaklarında serinletici etkisi olan naneli
kenin 563 km’lik kesintisiz bir kıyı şeridine sahip olmasından dolayı limonata. Oldukça ferahlatıcı ve lezzetli bir geleneksel içecek olan
birbirinden taze ve lezzetli deniz ürünlerini burada bulabilirsiniz. limonatanın tadına doyum olmuyor. Katar kahvesi olarak bilinen
Özellikle Doha sahil kesiminde yoğunlaşan balık restoranları farklı Qahwa Helw, turuncu renkli bir kahve olarak karşımıza çıkıyor.
bir lezzet deneyimi sunuyor. Kalamar, karides ve ahtapot haricinde Sütle birlikte servis edilen bu içecek, farklı bir aromaya sahip. Diğer
somon gibi ithal balıklar, Basra Körfezi’nden çıkarılan yerel deniz kahvelerden ayrılan özelliği ise kakule, safran ve şeker karışımından
ürünleri ile de göz dolduruyor. Lezzetli deniz ürünleri arasında bu- elde ediliyor olması. Kahve kadar sık tüketilen içeceklerin başında
lunan Seafood’un tadına bakabilirsiniz. ise keyif çayı geliyor. Bizim çayımızdan farkı, daha aromatik ve bu-
İtalyan mutfağının en meşhur lezzetleri olan makarna ve pizza Ka- ruk bir tada sahip olması diyebiliriz.
tar’da oldukça popüler. Özellikle deniz mahsulleri ile hazırlanan Katar’a özgü neler yiyebileceğinizi merak ediyorsanız, sizi hazırla-
pizzalar sıkça rağbet görüyor. dığımız lezzet şölenine davet ediyoruz…

68 |