Page 63 - farmaNed 39
P. 63
Galacoş
Malzemeler:
1,5 su bardağı yeşil mercimek 5 kaşık sıvıyağ
Ispanaklı Kaygana 300 gr. dana kıyma 5 kaşık tereyağı
1 adet soğan Tuz, karabiber
Malzemeler: 2 diş sarımsak 250 gr. süzme yoğurt
1 bağ ıspanak 2 adet yumurta 1 kaşık domates salçası 4 adet tırnak pide
2 adet soğan 3 su bardağı un 1 kaşık biber salçası
3 dal taze soğan Tuz, karabiber
1 su bardağı süt Kızartmak için Yapılışı:
1 su bardağı su sıvıyağ Yağ tencereye alınır, soğan ve kıyma kavrulur. Salça eklenir, ko-
kusu çıkana kadar pişirilir. Mercimek, sarımsak, tuz, karabiber ve
Yapılışı: malzeme hizasında su eklenerek pişirilir. Tırnak pideler 2 yemek
Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulur. Ispanaklar iyice kaşığı eritilmiş tereyağı ile fırınlanır. Süzme yoğurda daha akış-
yıkanır ve ince ince kesilir, soğan ile birlikte pişirilir. Pişen harç bir kan bir kıvam alması için su eklenebilir. Ekmeklerin üzerine mer-
kenara alınarak, soğumaya bırakılır. Bir kapta diğer kalan mal- cimek harcı koyulur, yoğurt dökülür ve kalan tereyağı kızdırılır.
zemeler karıştırılır. Soğanlı ıspanak harcı bu kaba ilave edilir ve Yağa istenilen baharatlar koyulabilir. Yemeğin üzerine dökülür ve
karıştırılır. Sıcak, az yağlı tavada arkalı önlü pişirilir ve servis edilir. sıcak servis edilir.
Mısır Çorbası
Malzemeler:
500 gr. dondurulmuş mısır 2 su bardağı süt
2 kaşık tereyağı 2 su bardağı tavuk suyu
1 adet soğan 5-6 dal maydanoz
2 kaşık un
Yapılışı:
İlk olarak mısırın yarısı ayrılır ve ezerek püre haline getirilir. Diğer yarısı bir
kenarda bekletilir. Derin bir tencerede tereyağ eritilir. Soğanlar piyazlık doğ-
ranır ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Un ilave edilir, kokusu çıkana kadar
kavurmaya devam edilir. Ezilen mısırlar tencereye eklenir ve karıştırılır. Üze-
rine süt ve tavuk suyu ilave edilir. Çorba kaynamaya başladığında, ayrılan
tane mısırlar da eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Üze-
rine ince kıyılmış maydanoz serpilir ve servis edilir.
2024 / SONBAHAR | 61
