Page 63 - farmaNed 39
P. 63

Galacoş
                                                                   Malzemeler:
                                                                       1,5 su bardağı yeşil mercimek     5 kaşık sıvıyağ
            Ispanaklı Kaygana                                          300 gr. dana kıyma      5 kaşık tereyağı
                                                                       1 adet soğan           Tuz, karabiber
            Malzemeler:                                                2 diş sarımsak         250 gr. süzme yoğurt
                1 bağ ıspanak     2 adet yumurta                     1 kaşık domates salçası      4 adet tırnak pide
                2 adet soğan     3 su bardağı un                     1 kaşık biber salçası
                3 dal taze soğan     Tuz, karabiber
                1 su bardağı süt      Kızartmak için            Yapılışı:
                1 su bardağı su   sıvıyağ                        Yağ tencereye alınır, soğan ve kıyma kavrulur. Salça eklenir, ko-
                                                                  kusu çıkana kadar pişirilir. Mercimek, sarımsak, tuz, karabiber ve
            Yapılışı:                                             malzeme hizasında su eklenerek pişirilir. Tırnak pideler 2 yemek
            Soğanlar yemeklik doğranır ve yağda kavrulur. Ispanaklar iyice   kaşığı eritilmiş tereyağı ile fırınlanır. Süzme yoğurda daha akış-
            yıkanır ve ince ince kesilir, soğan ile birlikte pişirilir. Pişen harç bir   kan bir kıvam alması için su eklenebilir. Ekmeklerin üzerine mer-
            kenara alınarak, soğumaya bırakılır. Bir kapta diğer kalan mal-  cimek harcı koyulur, yoğurt dökülür ve kalan tereyağı kızdırılır.
            zemeler karıştırılır. Soğanlı ıspanak harcı bu kaba ilave edilir ve   Yağa istenilen baharatlar koyulabilir. Yemeğin üzerine dökülür ve
            karıştırılır. Sıcak, az yağlı tavada arkalı önlü pişirilir ve servis edilir.    sıcak servis edilir.


                                                            Mısır Çorbası
                                                            Malzemeler:
                                                                500 gr. dondurulmuş mısır     2 su bardağı süt
                                                                2 kaşık tereyağı     2 su bardağı tavuk suyu
                                                                1 adet soğan        5-6 dal maydanoz
                                                                2 kaşık un

                                                            Yapılışı:
                                                            İlk olarak mısırın yarısı ayrılır ve ezerek püre haline getirilir. Diğer yarısı bir
                                                            kenarda bekletilir. Derin bir tencerede tereyağ eritilir. Soğanlar piyazlık doğ-
                                                            ranır ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Un ilave edilir, kokusu çıkana kadar
                                                            kavurmaya devam edilir. Ezilen mısırlar tencereye eklenir ve karıştırılır. Üze-
                                                            rine süt ve tavuk suyu ilave edilir. Çorba kaynamaya başladığında, ayrılan
                                                            tane mısırlar da eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Üze-
                                                            rine ince kıyılmış maydanoz serpilir ve servis edilir.





                                                                                                    2024 / SONBAHAR   |  61
   58   59   60   61   62   63   64   65   66   67   68