Page 45 - FarmaNed 30

C vitaminli besinler
Kolajen üretiminde bir diğer önemli faktör de kolajenle birlikte C vita-
mini tüketiminin yeterli olmasıdır. Çünkü kolajen sentezlenirken tıpkı
diğer birçok protein gibi yardımcı besin öğelerine ihtiyaç duyuyor ve
C vitamini de kolajen üretiminde başrolü üstlenen bir besin öğesi.
Dolayısıyla ıspanak, semizotu, tere, roka ve maydanoz gibi koyu ye-
şil yapraklı sebzeler beslenme listenizde düzenli olarak mutlaka yer
almalı. Bunun yanında portakal, mandalina ve limon gibi turunçgiller
ile çilek, ahududu, böğürtlen, karadut ve yaban mersini gibi kırmızı ve
mor meyveler de C vitamini deposu olup kolajen üretimini destek-
liyorlar. Özellikle çilek içerdiği bir antioksidan çeşidi olan ellajik asit
sayesinde kolajenin yıkımına karşı da koruyucu etki gösteriyor.
Sarımsak
C vitamini dışında kolajen üretimini destekleyen besin öğelerinden
biri de sülfürdür. Sarımsak içerdiği bol miktarda sülfür sayesinde ko-
lajen üretimini destekleyen besinler arasında yer alıyor. Yapılan son
çalışmalar, sülfürden fakir bir diyetle beslenen hayvanların daha az
kolajen ürettiğini gösteriyor.
Su yosunu
Kolajen proteini başlıca glisin ve prolin aminoasitlerinden oluşuyor.
Kolajen üretimini arttıran besinler Dolayısıyla beslenmede glisin ve prolini zenginleştirmek kolajen
Kolajen eksikliğinin yansımaları en çok cildimizde görülüyor; cildi- üretimini arttırıyor. Spirulina glisinden zengin bir su yosunu çeşidi ve
miz sıkılığını kaybederek sarkmaya başlıyor, matlaşıyor ve kırışıklıklar kurutulmuş halde satılıyor. Spirulinayı meyve sularına veya tatlılara
kaçınılmaz hale geliyor. Ayrıca eklem kıkırdaklarından tendonla- ekleyerek tüketebilirsiniz.
ra, dişlerden tırnaklara kadar pek çok organ ve dokularda hasarlar Morina balığı
gelişiyor. Kolajen üretimini artırmak için öncelikle sigara ve şekerli
besinler tüketmek gibi hatalı alışkanlıklardan vazgeçilmesi gerekiyor. Diğer birçok beyaz balık gibi morina balığı da glisin ve prolin gibi
Ayrıca beslenme listemize kolajenden zengin ve kolajen üretimini amino asitlerden oldukça zengin olması sayesinde kolajen üretimini
artıran bazı besin öğelerini ekleyerek bu proteinin hızlı ve kolay bir artırıyor. Ayrıca selenyum, B6 vitamini ve fosfor gibi besin ögelerin-
şekilde artmasına yardımcı olabiliriz. Peki, kolajen takviyesi için hangi den de zengin bir besindir.
besinleri düzenli olarak tüketmemiz gerekiyor?
Kemik suyu
Kemik suyu; içerdiği glisin, prolin ve arjinin gibi önemli amino asit DİKKAT!
içeriğiyle mükemmel bir kolajen kaynağıdır. Beslenme rutininize
zaman zaman kemik suyu eklemeniz, vücudunuzda azalan kolaje- KOLAJENİN FAZLASI
ni yerine koymak için ideal. Ancak rutinde kemik suyu tüketimi kan ZARAR VEREBİLİR!
kolesterol düzeylerini arttırabileceği için kalp-damar hastalığı veya
kolesterol yüksekliğiyle ilişkili herhangi bir hastalığınız varsa kemik
suyu tüketiminden kaçınmanız çok önemli. Kolajenden zengin beslenme ve/veya kolajen içeren gıda
Yumurta beyazı takviyelerinin uygun dozajlarda (günde 2.5-5 gr) kul-
Yumurtanın beyazı, glisin ve prolin de dahil olmak üzere kolajeni lanımının herhangi bir yan etkisinin olmaması, kolajenin
oluşturan diğer amino asitleri de içerdiği için en iyi kolajen kaynak- zararlı olmadığı anlamına gelmiyor. Son yıllarda popüler-
larından biri olarak sayılıyor. Ancak yumurtanın sadece beyazı yerine
tüm yumurtayı tüketmek kolajen desteğinin yanı sıra sağlıklı yağ ve leşen kolajenin fazlası, kan kolesterol düzeylerini de ar-
yüksek kalitede protein de sağlıyor. tırıp kalp hastalıklarının önlenmesinde veya tedavisinde
Jelatin olumsuz etki yaratabiliyor. Bu nedenle kolajen “azı karar,
Jelatin, kolajenden türetilmiş bir protein türüdür. Bu yüzden kolajen fazlası zarar” bilinciyle sadece yeterli ve dengeli beslen-
üretimini arttıran besinlerden biri olarak kabul ediliyor. Jelatini pişir- menin içinde düşünülmelidir.
me sırasında kullanabilir ve yemeğinizin besin değerini arttırmak için
çorba, güveç veya et suyuna karıştırabilirsiniz.

43
2021 / İLKBAHAR 43