Page 44 - FarmaNed 29
P. 44
BESLENME
Dyt. Rumeysa Kalyenci
Memorial Şişli Hastanesi
Beslenme ve Diyet Uzmanı
Yoğurt, zengin mineral ve vitamin içeriği Yoğurt, sütün laktik asit fermantasyonu sonucu elde edilir. Süte göre
sayesinde günlük beslenmemizde sağlığa laktoz oranı düşük olmakla beraber kalsiyum, protein ve kuru mad-
faydaları ile öne çıkıyor. Türk mutfağında da de oranı yüksektir. Birçok mineralin yanında B grubu vitaminleri,
önemli bir yeri bulunan ve çok besleyici olan A vitamini ve E vitamini içerir. Yoğurt, içerdiği kalsiyumdan dolayı
yoğurdun düzenli olarak tüketilmesi sağlık sadece kemik ve dişler için değil, aynı zamanda içeriğindeki mag-
açısından birçok yarar sunuyor. Özellikle nezyum ve potasyumdan dolayı kas fonksiyonları ve sinir iletimleri
ev yoğurdunun sağlığa faydaları saymakla için de son derece önemlidir. Sindirim sistemi ve bağırsak florası için
bitmiyor. Yoğurt tüketirken dikkat edilmesi yoğurtta bulunan probiyotikler çok faydalıdır.
gerekenleri ve ev yoğurdunun olumlu etkilerini Sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olan ve bu sayede bağı-
uzmanımızdan öğreniyoruz. şıklığı olumlu yönde etkileyen mikroorganizmalara “probiyotik” adı
verilir. Probiyotikler bağırsağın doğal florasının hastalığa neden olan
her türlü patojen yani zararlı organizmaya karşı bir bariyer oluştur-
masına yardımcı olurlar. Bağışıklık sistemi hücrelerinin büyük bir kıs-
mı bağırsaklarda bulunur ve bağırsakların güçlü olması bağışıklık sis-
teminin de güçlü olması anlamına gelir. Yoğurt, içerdiği probiyotikler
sayesinde hem bağırsak florasını hem de bağışıklık sistemini güçlen-
dirir. Bağırsak florasını düzenlediği için kolon kanseri riskini düşürür,
bağışıklığı güçlendirdiği için alerjik hastalıklara karşı direnci artırır.
Yoğurt, süte göre daha düşük laktoz içeriğine sahiptir; bu nedenle
sütü tolere edemeyen bireyler için yoğurt tüketimi daha uygundur.
42
