Page 34 - farmaNed 37

BESLENME

1 BARDAK

KEFİRLE GELEN

FAYDALAR

Şengül Sangu Talak
Acıbadem Altunizade Hastanesi
Beslenme ve Diyet Uzmanı

Kalp hastalığı riskini azaltıyor
Yapılan bazı araştırmalar; kefirin içindeki probi-
Tadındaki ekşilik nedeniyle pek çok kişinin tüketmeyi yotik etki gösteren bakterilerin kötü kolesterol
tercih etmediği kefir, içerisinde probiyotik bakteri de denilen LDL kolesterolü düşürücü etkisi olduğu-
bulundurduğundan, besin değeri yüksek, bağırsak nu gösteriyor. Ayrıca içerdiği potasyum sayesin-
sağlığını destekleyici ve bağışıklığı güçlendirici bir de tansiyon dengeleyici özelliği de bulunan kefir,
kalp hastalıkları riskini de bu sayede azaltabiliyor.
içecek olarak öne çıkıyor.
Kemikleri güçlendiriyor
Kemikler yaşlanmayla güçsüzleşirken, özellikle
menopoz sonrası azalan kemik yoğunluğu ile kı-
rık ve kemik erimesi riski artıyor. Son çalışmalar;
Yoğurt gibi mayalanarak elde edilen kefirin bir bardağı (200 ml) 100 kefirin kemik hücreleri tarafından kalsiyum emilimini artırabileceğini
kalori enerji içeriyor. Üstelik bir bardağıyla günlük kalsiyum ihtiyacı- ortaya koyarken, kefirin zengin kalsiyum ve K vitamini içeriği kemik
nın yüzde 24’ünü, A vitamininin yüzde 14’ünü, potasyumun yüzde sağlığını iyileştirmenin ve kemik erimesini yavaşlatmanın en etkili
6’sını, demirin de yaklaşık yüzde 2’sini karşılıyor. yolu olarak gösteriliyor.
Ayrıca B12 ve E vitaminleri ile fosfor, çinko, folik asit ve magnezyum
gibi mineraller bakımından da oldukça zengin. Faydaları ise saymak- Bağışıklığı güçlendiriyor
la bitmiyor. Kefir, fermantasyon sırasında ortaya çıkan yararlı maddeler sayesin-
Bu sağlıklı içeceğe günlük beslenmede mutlaka yer verilmelidir. de bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Ayrıca protein, kalsiyum, mag-
Üstelik mayalanmadan sonra sütün içerisindeki laktozun yüzde 75 nezyum ve birçok vitaminden zengin olan kefir; her gün 1 bardak
azalması sayesinde laktoz intoleransı bulunan kişiler de kefiri rahat- tüketildiğinde günlük ihtiyaçlarımızın büyük bir kısmını karşılayabili-
lıkla tüketebilir. Kefirin ekşimsi tadını gidermek için mevsim meyve- yor ve bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korunma-
lerinden faydalanabilirsiniz. ya destek oluyor.

32 |