Page 39 - FarmaNed 31

Taş Devri Diyetinin Genel İlkeleri Süt ve süt ürünleri:
Genel olarak her yiyeceğin doğal haliyle veya doğalına yakın | Süt, yoğurt, peynir, tereyağı, krema, dondurma yasaktır.
olarak tüketilmesi gerekiyor. Çiğ besinler toplam beslenmenin % | Sütün bozulmaması için içerisine kimyasal ve antibiyotik ek-
60’ını oluşturmalı. Hangi besin grubundan nelerin tüketilebile- lenir. Tetrapak sütlerin raf ömrünü uzatmak için sütlere uy-
ceği ise şöyle listelenebilir: gulanan homojenizasyon sırasında süte iki ton basınç uygu-
Et grubu: landığı için sütteki protein molekülleri büyük ölçüde değişir.
| Etler yağsız olmamalı ve kendi yağında fazla pişirilmemeli. | Molekül yapısı değişmiş proteinler immün sistemi aşırı uya-
| Kırmızı et ve diğer hayvan etleri (tercihen yemlenen değil, rarak, çocuklarda ilerleyen yaşlarda tip-1 diyabet ve otoim-
otlayan ve doğal beslenen hayvanlar) olmalı. mün hastalıkların ortaya çıkma riskini artırır.
| Sucuk, kavurma, pastırma (katkı maddesiz doğal olmalı). | Probiyotik kaynağı olan kefirin tüketimi serbesttir.
| Etin az tüketilmesi B12 vitamini, karnitin, koenzim Q10 ve bazı Probiyotikler:
esansiyel amino asitlerin eksikliklerine yol açabilir. Bu eksik- | Bağırsaklardaki toksik maddeleri azaltır.
likler organlarımızın çalışma sistemini olumsuz yönde etkiler. | Bağışıklık sistemini güçlendirir.
| Beyaz etlerde tercihen köy tavuğu tercih edilmelidir. | Vitaminlerin (K, B12, Niasin vb.) sentezini yapar.
| Balık tüketimi serbesttir. | Depresyonu azaltır.
| Güvenilir yerlerde veteriner kontrolünden geçmiş sakatatla- | Kabızlık ve ishal şikâyetlerini engeller.
rın tüketimi serbesttir.
Kurubaklağiller ve kabuklu yemişler ve yağlar:
Yumurta:
| Nohut, beyaz fasulye, mercimek, bezelye, börülce, soya ve
| Yumurta serbesttir. Biyolojik değerli, yüksek kaliteli protein soya ürünleri, yerfıstığı, Lima fasulyesi yasaktır.
içerir.
| Ceviz, fındık, çiğ badem doğal olarak serbesttir.
| Köy yumurtası tercih edilmelidir. Günlük 2-3 adet yenebilir.
| Yağ olarak zeytinyağı, kanola yağı kullanılabilir. Diğer yağlar
| Yumurta sarısı kalsiyum açısından zengindir. yasaktır.
| Göz sağlığı için faydalıdır. | Yağda kızartılan her türlü besin yasaktır.
Sebze ve yeşil yapraklılar: Tahıllar ve unlu gıdalar:
| Salata tarzında, çiğ olarak ve bol limonlu tüketilmelidir. | Ekmeğin her türlüsü (tam tahıllı, çavdarlı vb.) yasak. Her türlü
| Mısır, patates, havuç, fasulye gibi nişasta içeriği yüksek seb- un, nişasta, pirinç, makarna, yulaf ve diğer tahıllar da yasak.
zeler az tüketilmelidir. | Pastane ürünleri, şerbetli tatlılar, bal, pekmez, reçel yasak.
| Koyu yeşil yapraklı sebzeler kalsiyum, K vitamini ve magnez- | Kek, bisküvi, kurabiye, çikolata, gofret, kraker yasak.
yumdan zengindir ve ayrıca Omega-3 yağ asidi içerir.
| Doğanın bize sunduğu gizemli yabani otlar (ebegümeci, ku-
zukulağı, ısırgan otu, semizotu) menülerde bolca yer alabilir. GENEL UYARILAR
Semizotu Omega-3 kaynağıdır. Kalp ve damar sağlığı için Õ Diyette günlük 12-15 bardak su tüketilmelidir.
faydalıdır. Õ Diyet kişiye özel planlanır.
| Antioksidan kaynağı soğan ve sarımsak yemeklerde tercih Õ Serbest olan yiyecekler sık aralıklarla tüketilebilir.
edilmelidir.
Õ Taş Devri diyeti enerjisi sınırlı bir diyet değildir.
Meyveler:
Õ Yüksek protein içeren diyetlerin en fazla 2-3 hafta ya-
| Muz, kayısı, karpuz, üzüm ve incir şeker içeriği yüksek oldu- pılıp, ara verilip tekrar başlanması uygundur.
ğu için az tüketilmelidir.
Õ Emzirme veya gebelik durumu, reaktif hipoglisemi,
| Şeker içeriği düşük meyveler daha çok tercih edilmelidir. tansiyon ve böbrek hastalığınız var ise bu diyet listesi
| Çilek, yabanmersini ve kızılcığın antioksidan içeriği yüksektir. size uygun değildir; uygulamayınız.
| Alkollü içkiler ve meşrubatlar yasaktır.

2021 / YAZ 37